Coffret Cadeau — Stéphane Jégo
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COFFRET — STÉPHANE JEGO
Le talentueux chef Stéphane Jégo du restaurant l’Ami Jean s’invite sous le sapin avec son coffret cadeau...
Au menu 2 deux de ses plats signatures :
• Bœuf Confit et grillé à l’origan — 760G
• Réconfort de vieux Parmesan — 740G)
Un coffret cadeau magique pour faire découvrir la cuisine de ce musicien de la casserole !
LE CHEF
Disciple d’Yves Camdeborde qu’il secondera pendant plus de 10 ans. C’est en 2004 que Stéphane Jégo natif de Bretagne et Basque d’adoption, reprend « l’Ami Jean » institution du sud ouest à Paris 7e.
L’ami Jean, c'est un ovni dans la gastronomie parisienne, une cuisine ouverte ou le chef prépare des produits d’exceptions avec précision, gourmandise et une créativité en constante ébullition.
COMPOSITION
Bœuf Confit et grillé à l’origan :
Paleron de Bœuf 50% (Origine: France) • Eau • Carotte 13% • Poireaux 9% • Oignon auxonne 4% • Gingembre 1% • Huile d'olive• Thym • Laurier • Romarin • Origan séché • Sel • Grains de poivre • Persil plat • Baies de genièvre • Clous de girofle
Réconfort de vieux Parmesan :
Lait 32% (Origine: France) • Bouillon de Volaille 32% (eau, carcasse de Poulet, carotte, oignon, poireau, Céleri branche, huile d'olive, gros sel, laurier) • Crème liquide 22% (Lait) • Parmesan 5% (Lait) • Oignon • Beurre (Lait) • Huile de pépins de raisin • Sel
