Poitrine de cochon confite Miel & Épices

La Cheffe Mélanie Serre vous propose sa recette de Poitrine de cochon IGP confite au Miel et aux Épices.

De la poitrine de cochon IGP d’Auvergne, marinée aux 4 épices (noix de muscade, cannelle, gingembre, clous de girofle) et grillée. Puis mijotée lentement dans une sauce maison à base de Miel, Coriandre, Cumin, Carotte. Un plat aux 1001 saveurs d’une absolue gourmandise.

Faire revenir 15 minutes à feu doux, casserole à couvert.

Un plat cuisiné de la Cheffe Mélanie Serre en bocal de 800G idéal pour 2 personnes.

À SERVIR AVEC

Semoule ou Boulgour

DDM = 11/2025

La DDM est une date indicative après laquelle le produit peut perdre en qualité (vitamine, saveur..)mais ne présente aucun risque pour la santé.

Disciple de Christophe Cussac et Joël Robuchon, la Cheffe Mélanie Serre reprend les rênes des cuisines du restaurant le Louis Vins.

En 2023, elle reprend en famille l'Auberge du Bassin au Cap Ferret.

Ardéchoise Mélanie est une amoureuse du produit, des terroirs… sa cuisine est précise, élégante et résolument gourmande.

Une jeune cheffe pétillante et bourrée de talent (lauréate Gault et Millau 2019) à découvrir absolument.

DÉCOUVRIR

Poitrine de porc IGP 41% (Origine : France; Auvergne) • Bouillon de volaille maison 21% [Eau, carcasse de poulet (Origine : France), carotte, oignon auxonne, poireaux, céleri branche, huile d'olive, gros sel, laurier] Carotte 21% • Jus d'orange • Pois chiche 5% • Oignon auxonne • Miel •  Sauce soja kikkoman (BLE) • Huile de pépins de raisin • Ail • Quatre épices 0,2% • Sel • Cumin • Coriandre • Poivre de Sarawak

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :